食品廢氣處理堵塞的問題：原因、影響與解決方案

 

在食品加工行業(yè)中，廢氣處理是確保環(huán)境可持續(xù)性和符合法規(guī)要求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而，廢氣處理系統(tǒng)常常面臨一個(gè)普遍而棘手的問題——堵塞。這不僅會(huì)降低處理效率，還可能導(dǎo)致生產(chǎn)中斷和環(huán)境污染。本文將深入探討食品廢氣處理中堵塞的原因、所帶來的影響以及可行的解決方案。

 

 一、食品廢氣處理堵塞的原因

 （一）顆粒物積累

1. 食材碎屑

    在食品加工過程中，如切割、研磨等工序會(huì)產(chǎn)生***量的食材碎屑。例如，在面粉加工廠中，小麥研磨成面粉時(shí)產(chǎn)生的麩皮碎屑；在肉類加工中，切割肉類時(shí)產(chǎn)生的肉末等。這些碎屑如果未被有效過濾，就會(huì)隨著廢氣進(jìn)入廢氣處理系統(tǒng)。

    當(dāng)廢氣通過管道和處理設(shè)備時(shí)，食材碎屑由于重力作用或氣流變化，容易在一些死角、彎頭處沉積下來。隨著時(shí)間的推移，這些沉積的碎屑越來越多，***終導(dǎo)致管道或設(shè)備的堵塞。

2. 包裝材料殘留

    食品包裝過程中有時(shí)會(huì)產(chǎn)生塑料薄膜碎片、紙屑等包裝材料殘留。比如在糖果包裝線上，包裝紙可能破裂產(chǎn)生碎片混入廢氣中。這些包裝材料殘留通常質(zhì)地較軟，容易在管道內(nèi)黏附，并且難以被普通的廢氣流動(dòng)沖刷掉，從而逐漸堆積造成堵塞。

 （二）油脂凝結(jié)

1. 烹飪油煙中的油脂

    在食品烹飪環(huán)節(jié)，尤其是油炸、煎炒等烹飪方式會(huì)產(chǎn)生含有***量油脂的油煙。這些油煙中的油脂在高溫狀態(tài)下呈氣態(tài)，但隨著廢氣在管道中流動(dòng)溫度逐漸降低，油脂會(huì)開始凝結(jié)。

    例如，在中式餐廳廚房的廢氣排放管道中，油脂會(huì)在管道內(nèi)壁形成一層厚厚的油垢。這層油垢不僅會(huì)減小管道的有效截面積，使廢氣流動(dòng)阻力增***，而且會(huì)吸附其他雜質(zhì)，進(jìn)一步加劇堵塞的程度。

2. 食品加工過程中的油脂釋放

    除了烹飪過程，一些食品加工本身也會(huì)釋放油脂。像奶油生產(chǎn)過程中，牛奶中的乳脂肪在一定工藝條件下會(huì)分離出來并混入廢氣。這些油脂同樣會(huì)在廢氣處理系統(tǒng)的冷卻部位凝結(jié)，造成堵塞。

 

 （三）化學(xué)沉淀

1. 酸堿反應(yīng)產(chǎn)物

    在食品加工過程中使用的酸堿物質(zhì)可能會(huì)在廢氣處理系統(tǒng)中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀。例如，在一些飲料生產(chǎn)過程中使用檸檬酸來調(diào)節(jié)酸度，當(dāng)含有檸檬酸的廢氣進(jìn)入堿性的廢氣處理設(shè)施時(shí)，會(huì)發(fā)生中和反應(yīng)生成檸檬酸鹽沉淀。

    這些沉淀物質(zhì)會(huì)逐漸在管道和處理設(shè)備的底部堆積，尤其是在流速較低的地方，***終導(dǎo)致堵塞。而且，這種化學(xué)沉淀往往比較堅(jiān)硬，不易被清除。

2. 添加劑反應(yīng)

    許多食品添加劑在廢氣處理環(huán)境下可能會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。比如某些增稠劑、防腐劑等，它們之間或者與廢氣中的其他成分相互作用，形成不溶性的化合物沉淀下來，堵塞廢氣處理系統(tǒng)的通道。

 

 二、食品廢氣處理堵塞帶來的影響

 （一）對生產(chǎn)效率的影響

1. 生產(chǎn)中斷

    當(dāng)廢氣處理系統(tǒng)發(fā)生堵塞時(shí)，廢氣無法正常排出。為了安全和環(huán)?？紤]，食品加工生產(chǎn)線通常需要暫停運(yùn)行。例如，在一個(gè)***型的食品烘焙工廠，如果廢氣處理管道堵塞，烤箱產(chǎn)生的廢氣不能及時(shí)排出，車間內(nèi)會(huì)迅速積聚有害氣體，迫使生產(chǎn)線停止，這將直接導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)量下降。

2. 增加維護(hù)時(shí)間

    清理堵塞的廢氣處理系統(tǒng)需要耗費(fèi)***量的時(shí)間和人力。工作人員需要確定堵塞的位置，然后采用合適的工具和方法進(jìn)行疏通。這可能需要拆卸部分管道、使用高壓水槍沖洗、化學(xué)溶劑溶解堵塞物等操作，整個(gè)過程可能會(huì)持續(xù)數(shù)小時(shí)甚至數(shù)天，嚴(yán)重影響正常的生產(chǎn)進(jìn)度。

 

 （二）對環(huán)境的影響

1. 廢氣超標(biāo)排放

    堵塞導(dǎo)致廢氣處理系統(tǒng)無法正常工作，未經(jīng)充分處理的廢氣可能會(huì)直接排放到***氣中。這些廢氣中含有各種污染物，如顆粒物、有害氣體（如二氧化硫、氮氧化物、揮發(fā)性有機(jī)化合物等）。例如，在食品腌制過程中產(chǎn)生的含氨廢氣，如果因堵塞而無法處理就排放，會(huì)對周邊空氣質(zhì)量造成嚴(yán)重污染，危害人體健康和生態(tài)環(huán)境。

2. 異味擴(kuò)散

    食品廢氣通常帶有強(qiáng)烈的異味，堵塞會(huì)使異味在生產(chǎn)車間和周邊區(qū)域積聚。對于附近的居民來說，這種異味會(huì)影響他們的生活質(zhì)量，同時(shí)也會(huì)引起環(huán)保部門的注意，給企業(yè)帶來不***的社會(huì)影響。

 

 （三）對設(shè)備的影響

1. 損壞設(shè)備部件

    堵塞會(huì)使廢氣處理設(shè)備內(nèi)部的壓力異常升高。例如，在風(fēng)機(jī)前的管道堵塞時(shí)，風(fēng)機(jī)需要克服更***的阻力來推動(dòng)氣體流動(dòng)，這會(huì)導(dǎo)致風(fēng)機(jī)電機(jī)過載發(fā)熱，甚至燒毀電機(jī)。同時(shí)，過高的壓力還可能損壞管道的焊縫、連接處等薄弱環(huán)節(jié)，造成管道泄漏等更嚴(yán)重的設(shè)備故障。

2. 縮短設(shè)備使用壽命

    長期處于堵塞和異常工作狀態(tài)下的設(shè)備，其各個(gè)部件都會(huì)受到不同程度的損害。如過濾器的濾材會(huì)被堵塞物堵塞而失去過濾功能，需要頻繁更換；管道內(nèi)的防腐涂層會(huì)因化學(xué)物質(zhì)的侵蝕和壓力的作用而脫落，加速管道的腐蝕，從而******縮短整個(gè)廢氣處理設(shè)備的使用壽命。

 

 

 三、食品廢氣處理堵塞的解決方案

 （一）預(yù)防措施

1. 安裝高效的過濾設(shè)備

    旋風(fēng)除塵器：在廢氣進(jìn)入處理系統(tǒng)前安裝旋風(fēng)除塵器，利用離心力原理將較***顆粒的食材碎屑、包裝材料殘留等分離出來。例如，在餅干生產(chǎn)過程中，旋風(fēng)除塵器可以有效地去除面粉碎屑等顆粒物，其分離效率可以達(dá)到80%  90%。

    布袋過濾器：對于較小的顆粒物和部分油脂顆粒，布袋過濾器是一種有效的攔截裝置。它通過纖維濾布的過濾作用，將廢氣中的固體顆粒截留在濾布表面。在選擇布袋過濾器時(shí)，要根據(jù)食品廢氣的成分和溫度等因素選擇合適的濾料，如聚酯濾料適用于一般溫度和濕度的環(huán)境。

2. ***化廢氣處理系統(tǒng)設(shè)計(jì)

    合理布局管道：在設(shè)計(jì)廢氣處理系統(tǒng)的管道時(shí)，應(yīng)盡量減少彎頭和死角的數(shù)量。采用***半徑彎頭代替直角彎頭，這樣可以降低廢氣中顆粒物和油脂在這些地方沉積的可能性。例如，在設(shè)計(jì)一條直線型的廢氣排放管道時(shí)，每隔一定距離設(shè)置檢查口和清潔口，方便日常檢查和維護(hù)。

    設(shè)置加熱裝置：為了防止油脂凝結(jié)，可以在廢氣處理管道上適當(dāng)位置安裝加熱裝置。例如，在靠近油煙排放源的管道段安裝電伴熱裝置，保持管道內(nèi)廢氣的溫度，使油脂始終處于氣態(tài)，順利通過管道和處理設(shè)備。

3. 控制原料和添加劑的使用

    選擇低殘留食材：在食品加工原料的選擇上，盡量選用在加工過程中產(chǎn)生較少碎屑和雜質(zhì)的食材。例如，在水果加工中，選擇成熟度合適、表皮光滑的水果，可以減少果皮碎屑的產(chǎn)生。

    ***化添加劑配方：對于食品添加劑的使用，要進(jìn)行合理的配方***化。通過實(shí)驗(yàn)研究不同添加劑組合在廢氣處理環(huán)境下的反應(yīng)情況，避免使用容易產(chǎn)生化學(xué)沉淀的添加劑，或者調(diào)整其用量和使用方式，以減少沉淀物質(zhì)的生成。

 

 

 （二）清理方法

1. 物理清理

    高壓水槍沖洗：對于管道內(nèi)的堵塞物，尤其是油脂和顆粒物的混合物，可以使用高壓水槍進(jìn)行沖洗。通過高壓水流的強(qiáng)***沖擊力，將堵塞物沖散并帶出管道。在使用高壓水槍時(shí)，要注意調(diào)整***水壓，避免對管道造成損壞。一般來說，對于直徑為500mm的管道，水壓可以設(shè)置在10  15MPa之間。

    機(jī)械疏通：對于一些頑固的堵塞物，如結(jié)塊的化學(xué)沉淀或硬質(zhì)的油脂塊，可以采用機(jī)械疏通的方法。例如，使用管道疏通機(jī)，其前端的切割刀具可以破碎堵塞物，同時(shí)通過旋轉(zhuǎn)和推進(jìn)的方式將破碎后的堵塞物清理出管道。

2. 化學(xué)清理

    使用堿性清洗劑：對于油脂堵塞的情況，可以使用堿性清洗劑進(jìn)行處理。例如，氫氧化鈉溶液可以與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，將油脂轉(zhuǎn)化為可溶于水的肥皂和甘油。將適量的氫氧化鈉溶液注入堵塞的管道中，浸泡一段時(shí)間后，再用***量清水沖洗，可以將油脂堵塞物清除。但要注意控制清洗劑的濃度和用量，以免對管道造成腐蝕。

    采用酸性清洗劑溶解沉淀：如果是由化學(xué)沉淀引起的堵塞，可以根據(jù)沉淀物質(zhì)的性質(zhì)選擇合適的酸性清洗劑。如對于碳酸鈣沉淀，可以使用稀鹽酸進(jìn)行溶解。在使用酸性清洗劑時(shí)，也要做***安全防護(hù)措施，防止酸液飛濺傷人和對設(shè)備造成損害。